Condimente si sosuri dietetice (Ileana Serbanescu-Berar)

Condimente si sosuri dietetice (Ileana Serbanescu-Berar) – Dupa o introducere in care se face referire generala la alimentatie, asistenta principala in dietetica, dedica primul capitol unei scurte istorii a utilizarii condimentelor si descrierii lor. Apoi se prezinta tipurile de sosuri, caracteristicile generale ale lor si modalitatile de preparare, astfel incat ele sa insumeze urmatoarele caracteristici : Sa realizeze o diversitate cat mai larga, sa fie tolerata de tubul digestiv si sa contribuie la completarea si echilibrarea valorii nutritive a preparatelor culinare in care se adauga sau cu care se asociaza.